Cordula Gartmann
Bei Greenpeace arbeiten neben Meeresbiologen, Chemikerinnen und Journalistinnen auch Seiteneinsteiger, die ursprünglich einmal einen Beruf erlernt haben, der mit ihrer jetzigen Tätigkeit nur wenig zu tun hat. Und das ist gut so. Zum Beispiel im Fall meiner Kollegin Susanne, die nämlich nicht nur studierte Romanistin , sondern auch gelernte Bäckerin ist. Sie verwöhnt uns gelegentlich mit selbstgebackener vegetarischer Bio-Pizza (den Veganern sei an dieser Stelle gesagt, dass es demnächst auch eine vegane Variente geben wird).
Da wird die Mittagspause zum Genuss.
Das Rezept für zwei Bleche Pizza:
Für den Teig: 1kg Mehl 1050,1 Päckchen Trockenhefe, Wasser nach Gefühl,ein Schuss Olivenöl
Für den Belag: 1 Flasche Passata, Zwielbeln, Knoblauch, Paprika und Pilze, 500 g geriebener Käse
Den Teig eine Stunde gehen lassen und nach dem Belegen 25-30 Minuten backen. ( Mit Ökostrom versteht sich)
Tipps für eine vegane/vegetarische Ernährung findet ihr übrigens auch beim Vegetarierbund.
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Thomas Buiter
Einfach den geriebenen Käse mit Hefeschmelz ersetzen, dann fehlt auch nicht die Würze. Und wer es kalorienbewusster mag einfach den Käse weglassen dafür ganz leicht salzen und mit Olivenöl beträufeln. Und schon schmeckts dem Veganer.
18.3.2010 um 16:52 Uhr ·
Telematik2
Hmm, da fehlt dann aber Eiweiß und Calcium im Vergleich zum Käse…. Und die armen Hefen, sind ja auch Lebewesen, irgendwie…
Gibts eigentlich Soja-Käse????
18.3.2010 um 20:09 Uhr ·
Thomas Buiter
Wieso fehlt Eiweiß? Der Teig hat durchs Gluten doch schon genug. Und Calcium findet sich ausreichend in den Pilzen.
Es gibt Sojakäse, der leider relativ teuer ist aber da gibt es einige schmackhafte Sorten. Leider nur recht wenige.
Auf Dein Hefe-Argument geh ich mal nicht ein, denn Du tötest alleine beim Zähneputzen Millionen von Lebewesen.
Eines möchte ich aber noch zum Thema Vegetarier und Käse loswerden: Viele sind sich nicht bewusst, dass immer noch die meisten Käsesorten (Schnittkäse wie er auch gerieben auf Pizza verwendet wird) mit Kälberlab hergestellt werden. Die Unwissenheit an der Käsetheke im Supermarkt wird denjenigen, der darüber noch nicht nachgedacht hat schockieren.
Liebe Grüsse
Thomas
18.3.2010 um 23:09 Uhr
Telematik2
Hachja, ich habe auch mal mit dem Vegetarischen sympahthisiert, weil ich natürlich auch nicht mag, dass Tiere leiden… Auch wenn ich weiss, dass sie das in freier Wildbahn auch machen und dass es bestimmt netter ist für ein Kalb, mit Elektroschock oder Bolzenschuss aus dem Leben zu treten, als vorne zu schreien und zu zappeln während von hinten schon das Raubtier frisst….
Aber leider sind wir ja genetisch so degeneriert, dass eigentlich Fleisch zu unserer natürlichen Ernährung gehört… Es gibt weitere Primatenarten, die den Fleischverzehr entdeckt haben und ihn brauchen, es gibt aber auch Primaten, die nur mit Pflanzen klarkommen…. Aber -Gott- es ist halt so aufwendig, wenn man Konsequent bleibt… Käse geht gaar nicht, eigentlich auch keine Gummibärchen wegen der Gelantine…
Ich denke halt, hier könnte die Gentechnik mal helfen, vielleicht kann man irgendwann was Fleischartiges ohne Nervensystem machen, ein Baum mit lauter leckeren Steaks ‘dran oder so….
Wenn man gegen alles ist, allerdings, mauert man sich natürlich etwas ein.
Ich habs wieder drangegenen mit den Ernährungszwängen, ich esse sogar wieder Thunfischpizza, obwohl mir das mit den Delphinen noch viel mehr leid tut… wobei mir immernoch gentechnisch erzeugtes Laab lieber ist als das “natürliche” wegen der armen Kälber… Die aber sowieso da sind, sonst gäb’ die Kuh keine Milch… Es ist und bleibt grausam, die Natur ist grausam…
19.3.2010 um 09:47 Uhr
Thomas Buiter
Wieso beharrst Du auf das Gen-Lab? In Deutschland wird entweder das Lab aus Kälbermägen oder mikrobiotisches (Gentechnikfreies) Lab verwedet.
Ich glaube Dir auserdem nicht, dass Du wirklich Vegetarier warst (zwei wochen probiert heisst nicht, dass man Vegetarier war).
Da Du ausserdem auch Thunfisch verzehrst (es geht dabei in keinster Weise um Delphine) erübrigt sich mit Dir jegliche Diskussion über ethisch korrekte Ernährung.
19.3.2010 um 13:54 Uhr
Telematik2
Ich finde das so genial, das Lab einfach gentechnisch herzustellen um die Kälber zu schonen und denke mir – mehr davon, bitte!
Was soll denn an Thunfisch-essen nun wieder schlimm sein, ausser dass man damit ungewollt Delphine killt?
Meinst Du dass es problematisch ist, weil der am Ende der Nahrungskette steht und soviele Schadstoffe aufsammelt? Naja auf ‘ner Pizza ist doch gar nicht soviel ‘drauf… oder tuen Dir die Thunfische an sich leid??? Die haben doch kaum Gehirn und sind auch Raubtiere… Fändest Du das Krokodile-essen auch verwerflich obwohl Dich das Krokodil auch fressen würde, wenn man euch zwei alleine liesse???
Habe ich irgendwo behauptet, Vegetarier zu sein??? “ich habe auch mal mit dem Vegetarischen sympahthisiert” habe ich geschrieben…
Und die Eiweissfrage- naja der Käse ist weg, also ist in der käsefreien Pizza weniger Einweiss ‘drin als in der mit Käse… Klar ist im Teig Eiweiss, aber auch Kohlenhydrate, die dann zu Fett werden, wenn man sich nicht bewegt… Ich kenne ein paar Vegetarier(innen) – Gerade die veg. Frauen sind oft entweder Fett, oder Anämisch, oder … naja es ist halt nicht leicht gegen die eigene Natur zu leben… Leider haben wir nicht nur die Synthese einer Aminosäure auf dem Weg unserer Evolution “verlernt” sondern wir stellen gleich 10 von den 20 die die Zelle verbaut nicht mehr in ausreichender Menge her (Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin, Arginin und Histidin ) Ja – auch wenn es Dir nicht passt, die Natur hat uns zu Allesfressern gestempelt… So verottet ist unser Genom leider, jede Amöbe kann mehr (in dieser Hinsicht) Also, jetzt, wenn einer ‘ne Pflanze so modifizieren könnte, dass sie uns die ganzen essentiellen Moleküle, die wir uns durch das Essen von Tieren besorgen (sollen) in der richtigen Dosis liefert-ohne dieses herumgesuche, das der Vegetarier betreiben muss um keine Mangelzustände zu bekommen… wär’ das nicht was für Dich?
19.3.2010 um 16:32 Uhr
Madalin Truica
Schön dass dir die Delfine leid tun, dass der Thunfisch überfischt ist interessiert dich anscheinend nicht. “Die haben doch kaum Gehirn und sind auch Raubtiere…” wenns nach der Gehirngröße geht, dürfte man dich auch verspeisen.
Weil dir die Kälber leid tun, willst du Genmanipulation. Soll das eine Rechtfertigung sein? Wenn ein Tier süß ist, darf man ihm nicht weh tun. Der Wolf der das Rehkids jagt hat es also eher verdient zu sterben?
Was sind das für Argumente?
Wieso ist der Mensch genetisch degeneriert, weil er Fleisch isst? Der Mensch hat schon immer Fleisch gegessen.
Zu den Aminosäuren: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin werden überhaupt nicht von unserem Körper hergestellt und nicht wie du meinst “nicht ausreichend”.
Vielleicht solltest du die schulischen Versäumnisse in Physik und Chemie mal in einem Volkshochschulkurs nachholen.
19.3.2010 um 20:10 Uhr
Telematik2
Hmmm, meinst Du man darf gar keinem Tier was zu leide tun? Auch keiner Mücke? Auch etwas merkwürdig…. Die fressen sich doch alle gegenseitg.
Degeneriert kann missverständlich interpretiert werden, aber wie soll man es schreiben, wir haben eine ganze Reihe Fähigkeiten unserer (nicht menschlichen) Vorfahren verloren…
Der Mensch Baupläne also Gene von seinen Vorfahren verloren, das sind Sequenzen “defekt” oder verkümmert, z.B. diese Aminosäuren, die er nicht (ausreichend) synthetisiert, ebeso die Vitamine, “essentielle” Fettsäuren, Farbsehen geht nicht mehr so ganz, Riechen quasi im Eimer, Haare weg, Schwanz weg, Wirbelsäule verträgt den aufrechten Gang nicht so wirklich, die Augen vertragen das lange nahsehen (Lesen) nicht (Folge: Bulbuswachstum zur Korrektur und Kurzsichtigkeit). etc etc etc…
Des weiteren fällt “überhaupt nicht” sehrwohl unter die Beschreibung “nicht ausreichend” – ich wollte es nicht zu kompliziert machen…. Die Aminosäuren kommen auch leider weder in Physik noch in Chemie vor, eher in Biochemie oder Biologie…
20.3.2010 um 00:13 Uhr
Andrej Mischerikow
Pizza statt KitKat!
18.3.2010 um 20:06 Uhr ·
Billabong
Telematrix! Deine pseudo-besorgten Kommentare nerven! Du weisst doch Dank Google sonst auch immer alles – dann wirst du doch bestimmt auch rauskriegen, ob es Soja-Käse gibt. Abgesehen davon dass ich mir garnicht vorstellen möchte wie das schmeckt, verlangt niemand von dir, auf dein Calcium zu verzichten. Wer Käse essen möchte, isst Käse, wer nicht, der eben nicht.
18.3.2010 um 22:26 Uhr ·
Valmir Dzeladini
Ist einfach lächerlich…. Bio pizza….. Iwann werdet ihr sterben….und euch denken was alles ihr verpasst habt….
Ist so wie mit der Kirche…. Chemiker, journalisten Bäcker die versagt haben arbeiten jetzt bei euch… Damit sie die anderen fertig machen können, obwohl es wirklich schwachsinn ist….
Ihr frisst sicher das gegen ihr dann protiestiert….ist der wahnsinn…und hoffentlich wird dieser verrein von idioten verboten!
21.3.2010 um 20:01 Uhr ·
Thomas Buiter
Privjet Vladimir,
wo liegt genau Dein Problem?
Wie viele hier im Blog wissen bin ich nicht sonderlich Pro-Greenpeace eingestellt aber Deine Äusserungen sind wirklich nicht angemessen.
Erklär mir doch mal bitte, wenn Du magst, wie Du denkst wie wir mit diesem Planeten umgehen sollen?
Alles so lassen wie es ist, damit ein paar Leute für ein paar wenige Jahrzehnte noch Kohle scheffeln können oder doch anfangen umzudenken, damit zukünftige Generationen noch ein Leben haben können?
So wie ich Dich verstanden habe, möchtet Du gerne, dass sich nichts verändert. Es gibt nicht viele Gründe die dafür sprechen würden: Ignoranz, Gier oder Faulheit wären drei Gründe die ich Dir so spntan in den Mund legen würde.
Liebe Grüsse
Thomas
21.3.2010 um 22:14 Uhr ·
Pizzabäckerin
Echt spannend, wie das Thema so viele Leute zum Kommentareschreiben anregt!
Danke für die Tipps für die vegane Variante. Der Käse auf der Pizza war übrigens mit mikrobiellem Lab hergestellt – bei Käse aus den Niederlanden und Deutschland ist das üblich. Bergkäse aus Schweiz oder Österreich, Parmesan oder auch Schafskäse dagegen meist mit tierischem Lab. Auf die nächste Pizza!
22.3.2010 um 15:07 Uhr ·
Thomas Buiter
Halo Pizzabäckerin,
das stimmt nicht ganz. 90% des Schnittkäses aus den Niederlanden ist mit Kälberlab hergestellt. Auch in Deutschland ist die Liste der Hersteller, die mit auf tierleid verzichten leider kurz. Hingegen ist fast jeder Schafskäse im Handel sowie Mozarella mit mikrobiotischem Lab hergestellt.
Liebe Grüsse
Thomas
PS: Im Bioladen wird Schnittkäse meistens ettiketiert ob tierischs oder bakterieles Lab verwendet wurde. Ansonsten hilft nur fragen oder im Internet nach vegetarischen Käsesorten suchen. Leider sind viele “Fachverkäufer” im Supermarkt bei der Frage überfordert, auch die, die “Lebensmittel lieben”.
22.3.2010 um 18:53 Uhr ·
Bruno Straub
Analogkäse müßte doch alle Probleme lösen (Vegetarier/Veganer; Lab -Kalb -mikrobiell -gentechnisch). Natürlich darauf achten, dass kein Palmöl verwendet wird!
22.3.2010 um 21:26 Uhr ·